高考在即，營養專家為考生開健康“菜單” - 新華網廣西頻道

　　原標題：高考在即，營養專家為考生開健康“菜單”

　　高考即將來臨，科學搭配、營養均衡的飲食對保證考生身體健康和維持大腦最佳狀態極為重要。針對如何選配食材，為考生提供營養保障，幫助他們以健康的狀態迎接考試，記者近日採訪了南寧市第二人民醫院臨床營養科主任孫桂麗，為考生開出健康“菜單”。

　　規律飲食很重要

　　每逢中高考，考生們的大腦處于高度緊張狀態，再加上天氣炎熱，如果作息時間不規律，很容易食欲不振，消化力減弱，營養缺乏，隨之身體抵抗能力降低，容易生病。

　　孫桂麗表示，學生提高免疫力離不開豐富均衡合理的飲食、充足的睡眠和適當的運動。在飲食中應堅持多樣化原則，做到食物數量少一點、種類多一點、種屬寬一點、色彩豐富一點。建議粗糧要細作，提高食物的吸收率，減輕胃腸道的負擔。

　　要做到吃得營養又健康，早餐要吃好，食量最好佔全天食量的1/3，遵循少食多餐的原則，每頓飯吃七成至八成飽即可，吃太飽會導致大腦供血供氧不足，容易産生瞌睡的現象；加餐可補充奶類和大豆類等優質蛋白質類食物，注重攝入核桃、開心果、松子、花生、杏仁等健腦食物；也可食用高纖維食物如谷類和水果以減少壓力對腸胃的影響，進而減輕精神壓力。此外，及時補充身體水分也很重要，建議每日最少飲水1500—1700毫升。可以飲用綠豆湯、酸梅湯、花茶等，切記避免冷飲。

　　飲食習慣要保持

　　不少家長為了給孩子補充營養，考前會突然改變飲食結構，給孩子大量補大魚大肉及以前從未嘗試過的食物。對此，孫桂麗建議，盡量不要在孩子以往的飲食搭配結構上做太大的改變，盡可能地避免發生胃腸道不適如腹瀉、腹脹或食物過敏等。

　　對于保健品或營養品的補充，孫桂麗指出，要科學選擇營養品，孩子膳食營養關鍵不在“量”，而在“質”，孩子所需要的日常營養素基本可以通過一日三餐的飲食攝取。

　　飲食結構要合理

　　孫桂麗認為，一日三餐應保持合理的飲食結構，在葷素搭配、三餐定量上應根據均衡飲食、葷素搭配、幹稀搭配原則，飯菜盡量豐盛，可吃些肉類、蔬菜、雞蛋等含能量較高的食品。

　　應保持足量的主食，以保證大腦所需的能量。有不少家長和考生錯誤地認為肉、蛋、奶營養高，主食吃不吃無所謂。其實不然，葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量，主要來自主食。肉、蛋雖然可以補充人體所需的蛋白質，但大腦卻吸收不了。孫桂麗表示，要適當攝入主食，推薦量為每天300—500克，不過這要根據孩子平時飲食量、食欲而定，不要強求過度進食。

　　在攝入肉、蛋補充蛋白質的同時，也要注意葷素搭配、均衡飲食。

　　多吃富含膳食纖維、B組維生素、谷氨酸、維生素A等豐富的食物，有助睡眠，還有助于考生穩定情緒、增強記憶力。

　　孫桂麗提醒，考試期間最好由父母親自選購食物，為孩子制作三餐，要防止食物變質，同時減少食用腌制食物，少吃冷飲和涼菜。凡有可能發生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應慎重。胃腸道消化功能差的孩子，飲食一定要清淡，盡量避免吃肥膩煎炸食物。（吳青華）

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July 06, 2020 at 11:53AM
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