【三菜一湯】血管清道夫做體內環保梅菜蒸茄子軟糯香氣足 - 台灣蘋果日報

《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目《三菜一湯》，教你天天變出好料理！

今（15）日推出：【三菜一湯】梅菜蒸茄子清爽風味佳 桂花香橙骨酸甜好下飯

「成功男人身後都有個偉大的女人」，每個美滿家庭，照顧家人的媽媽稱得上幕後功臣，想確保家人身體健康，營養均衡很重要，尤其對於有孩童的家庭更是如此。

紫色「茄子」價格雖然實惠，但營養價值卻不馬虎，含豐富維生素A、B、P、鈣、鉀等成分，其中維生素P能預防血管硬化，有「血管清道夫」之稱。新鮮茄子烹調手法多變，煎、炒、炸、蒸都好吃，想完整保留茄子養分，切記不可削除外皮，清蒸方式能最大限度留著營養，加入自製甜梅菜風味一絕，許多人不知道梅菜有甜、鹹之分，深色「鹹梅菜」適合做控肉，淺色帶一點紅「甜梅菜」搭配鮮嫩茄子入鍋蒸製，健康美味都照顧。

對於挑嘴孩童，美味「排骨」是媽媽們必勝法寶，屬於肉類的排骨，富含蛋白質、骨膠原、骨粘蛋白等成分，從中醫觀點來看，排骨具備補中益氣、滋養脾胃功效，有益於老人及發育中孩童，將醃製排骨裹上玉米粉半煎半炸，搭配桂花糖、柳丁汁等醬料，酸甜滋味好下飯，讓人回味再三。

梅菜蒸茄子（詳細食譜請見連結）

桂花香橙骨（詳細食譜請見連結）

印尼風味煎鯧魚（詳細食譜請見連結）

蜜瓜螺片干貝燉乳鴿（詳細食譜請見連結）

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