炒飯加什麼才對味？老饕曝「靈魂醬料」：一秒變高級│TVBS新聞網 - TVBS新聞

常見的炒飯，小小一碗可以延生出各式各樣的口味，有的人喜歡加番茄醬、有的人喜歡加鹽巴、也有人喜歡醬油接觸鍋子後產生的鍋巴香。近日就有一名網友PO文問大家，要炒出一盤好吃的炒飯該加什麼東西？貼文一出引發熱烈討論。

原PO在PTT八卦版發問：「炒飯加醬油好吃，還是不加醬油好吃？」就他觀察，外面的小吃店、熱炒店賣的幾乎都是鹽味炒飯，「只有夜市賣的鐵板炒飯有加醬油」。他認為，加醬油的炒飯吃起來比較有「家裡的味道」，因此想問問大家，最愛什麼口味的炒飯，「你們吃炒飯加醬油嗎？」

文章曝光後，很快引起網友討論，大家也紛紛分享自己最愛的口味，「炒飯必加番茄醬」、「我都加美奶滋」、「我媽會加沙茶」、「真的會炒的，蔥鹽蛋就很好吃了」、「推薦用味露，味道很棒！」

不過在眾多留言中，仍屬「醬油派」為多，「當然要醬油和胡椒啊」、「炒飯不加醬油還叫炒飯？？？」、「鹽巴決定鹹度，醬油決定顏色跟香氣」。另外也有老饕分享，炒飯加醬油只需要在起鍋前「從鍋邊淋一圈」，就能一秒提升炒飯等級，增加一股類似鍋巴的焦香味。

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April 12, 2020 at 02:36PM
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