彭樹君／食物的撫慰 - 讀.書.人

我喜歡在早晨為自己做一份蒸蛋，菠菜蘑菇蛋，或是蘑菇青豆蛋，或是青豆菠菜蛋，不同的組合換來換去，小小的變化中也充滿樂趣，每天吃下自己做的蒸蛋都覺得元氣滿滿。

雖然只是一份簡單的蒸蛋，但是要採買食材，菜要洗要切，蛋要打成水狀，要放進電鍋等待蒸熟，花了那麼多的時間與精力真的值得嗎？買現成的麵包當早餐不是更快嗎？不一樣的，現成的食物只是為了果腹，自己做料理的過程本身就是一種療癒。

關於飲食這個議題，其實相當具有精神性。我曾經做過「食氣者」的採訪，也讀過不少這方面的書籍與資料，所謂食氣，就是不吃東西，而以大氣中的能量維生，在印度吠陀哲學裡提到「普拉納」（Prana），意指流遍宇宙的生命能，食氣者即以此為食。聽來不可思議，但食氣者是真實的存在，他們在經過某種靈修訓練之後，過著一種儘量不消耗地球資源亦沒有食安問題的純淨生活。我也曾經想成為一個食氣者，若是可以把對於食物的執著從人生中刪除，那將是多大的自由！但也只是想想而已，我知道那很難，並非難在對抗口腹之慾，而是難在一旦減去食物，也就一併失去了許多生活上的樂趣。

食物不只是口腔的滿足，同時也是一種文化，不同地方的料理呈現了不同的風土民情，個人對於食物的偏愛也往往有著情感的依存與美好記憶的連結；在困頓寒冷的時刻，沒有什麼可以比得上一碗溫暖的熱湯；親手做餐飯，更是令人覺得自己有在好好地活著，即使是像我這樣一個手拙的廚娘，也會眷戀每天早晨為自己做一份蒸蛋所帶來的快樂。所以，許多時候，食物已經超越了物質層次，而它所帶來的撫慰，往往滋養的是我們的心靈。

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April 02, 2020 at 11:03PM
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