美國豬牛預計明年一月開放進口來台，衛福部長陳時中昨天緊急親上火線強調，會依據風險評估報告、國際標準，來訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值，但仍引發民眾對於食安的疑慮。藥師以國際研究指出，瘦肉精確實會殘留在肉上，但這殘留需要到很大的劑量才會造成危害，只是瘦肉精就是促進心跳，假如說是心血管、三高的病人，對於心跳的敏感度很高，如果連一點點都不能承受，那就是要少量吃。
雖毒性較低！全球僅約26國家開放「萊克多巴胺」
其實「萊克多巴胺」是瘦肉精中算是毒性低的，過往開發用於治療人類氣喘，但效果不佳，後來被添加在動物飼料中，有「瘦肉」作用，可以消耗掉脂肪，讓肌肉纖維膨脹變大，目前大約有26個國家允許使用，像是美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等。
難道這樣吃下去人體是安全的嗎？對此，藥師公會全聯會副發言人常宏傳說明：「目前加拿大官方的資料，他們對使用的產品做了動物性的實驗，做在狗、猴子、豬、兔子上，在安全範圍內結果看起來沒有危害性，這些都並非直接人體數據，因為這很難直接做在人體上。」
瘦肉精確實是會殘留！量的多寡是關鍵
常宏傳進一步指出：「瘦肉精確實是會殘留，這個我們不要否認，只是這個瘦肉精本身就是促進心跳的，假如說是心血管、三高的病人，對於心跳的敏感度很高，如果連一點點都不能承受，那就是要少量的吃，不要過於擔心。」
萊克多巴安主要是一個「β致效劑」，會讓人體心跳加快，其實用這類的β致效劑就是所謂的救心藥，當患者心跳很慢需要趕快把他的心跳加快的成分，但常宏傳強調：「實驗中發現做這些毒理學動物性的時候，發現並沒有影響心臟的明顯性，研究人員回推人體的體積比較大，這樣的劑量不太可能引發心跳加快的毒性。」
但根據消基會今日新聞稿指出，已故林杰樑醫師曾說：「萊克多巴胺可能引發心悸、促進心血管疾病等副作用，對於有心臟心血管疾病的民眾，根本不用攝取到中毒的程度，只要正常的心跳七十至九十下，一下加快到超過百下，就可能致病甚或致命。」學界似乎對此議題也呈現不同看法。
醫師：吃下後可注意身體有無心血管副作用
由於許多交感神經的興奮劑在臨床上被拿來治療呼吸道疾病，北市聯合醫院胸腔科蘇一峰醫師也對「萊克多巴胺」提出看法，他指出：「萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點，而准許使用並且認為對人體無危害。但人類服用過量還是可能有副作用，它可能引發心悸、引發心血管疾病等副作用。」
蘇醫師建議：「還是吃台灣豬肉和台灣牛肉就對了！也不是吃了身體就會出現，目前的美國牛與豬含量其實很低，已經不太會對身體有影響。但如果是老人家孕婦幼兒心血管疾病患者、食用美國牛豬肉品時要注意是否有出現心血管的副作用。」
想吃瘦肉精豬肉怎麼辦？藥師：少量吃，補足其它肝臟代謝功能
常宏傳強調：「即便再好的藥都會有危害，要產生毒理反應，時間跟劑量真的很大。當你真的想吃，量應該攝取的比較少一點，從平常生活影響吃一些健康食品、健康水果，讓肝臟功能代謝比較快，讓我們人體可以代謝。」
他建議政府應該把法規制定好，每批該做的檢驗，Data透明化就可以，貫徹所有的SOP就可以阻攔過量萊克多巴胺。
參考資料
Human Safety Assessment of Ractopamine Conducted by Health Canada
圖、文／王芊淩
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August 29, 2020 at 12:00PM
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