端午粽香飄溢！ 中市府衛生局教導7大重點均衡飲食-社會新聞 - 臺灣新浪網

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】端午佳節，民眾都會吃各式粽子應景，中市衛生局指出，市面粽子種類眾多，小小一顆卻熱量驚人，加上不易有飽足感，容易導致吃太多顆而攝取過多熱量；提醒民眾品嘗時，須把握「適量吃粽、補充蔬果與蛋白質、油脂不過量、少用沾醬、均衡飲食及適量運動」等7大原則，才能吃得健康無負擔。

衛生局說明，品嘗粽子7大原則為「適量吃粽」，因粽子主要成分是糯米、不易消化，容易引發脹氣、胃酸逆流、腹痛等情形，建議購買有添加五穀米取代糯米的養生粽，除減少腸胃不適，更能增加咀嚼口感及纖維攝取；「補充蔬果」方面，由於食用粽子無法滿足一餐半碗蔬菜量，建議民眾可搭配夏季盛產的大坑竹筍、台中特有麻薏及和平鄉的夏季蔬菜等，飯後再補充水果，可望去油解膩幫助消化。

此外，「補充蛋白質」也很重要，因粽子常以三層肉、鹹蛋黃做為內餡，可額外搭配黃豆製品如豆腐、豆干或低脂海鮮等來補足蛋白質攝取量；「油脂不過量」，是因粽子含油量高，尤其北部粽內餡含有花生、屬油脂與堅果種子類，建議可以使用蓮子、豆類來取代，或改變餐點烹調方法，以水煮、清蒸低油方式，就能均衡不過量；「少用沾醬」，則建議民眾減少攝取過多高鈉調味品，以降低身體負擔。

衛生局提醒，端午佳節享受美食後，不妨和家人朋友出外活動，親近大自然好好運動伸展筋骨，除促進感情，也可減去節慶聚餐時多餘攝取的熱量，讓連假期間也能吃得健康、營養均衡。

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June 26, 2020 at 12:56AM
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