健康養生雜糧粽 吃粽不吃重 - Yahoo奇摩新聞

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端午節即將到來，口味多元的北部粽、南部粽及湖州粽等令人垂涎三尺，不過高油、高熱量的粽子吃下一顆，必須要健走120分鐘才能消耗熱量，建議民眾每餐只吃半顆的粽子，再加上蔬菜、水果，增加纖維質的攝取，讓營養更均衡。

 

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科嶺瑤蓉營養師特別研發熱量減半的「健康養生雜糧粽」，添加紅藜麥、黑米、薏仁、糙米等全榖雜糧類，增加豐富膳食纖維、植化素及營養素等；另外以油脂較低的豬腱肉取代傳統的五花肉，並加了洋蔥、香菇增添香味，減少醬料的使用，讓民眾享受健康的同時也兼顧美味。

 

臺北市衛生局提供了健康端「五」飲食原則，包括增加膳食纖維攝取、選擇里肌肉、雞胸肉、毛豆、黑豆、黃豆及黃豆製品如豆干、干絲等食材替代高脂肉類，減少甜辣醬或是醬油的使用，吃粽子時也別忘了搭配蔬果，幫助消化吸收，選擇不加糖的飲料，讓大家端午節吃粽不吃重，少負擔。

 

臺北市政府衛生局叮嚀，不論是哪種口味的粽子，都應該要適量攝取，並搭配適量運動，以減去節慶飲食時多餘攝取的熱量。請把握「吃多少、煮多少」的原則，減少食物浪費，降低廚餘產生。

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